Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- thai_red_curry_pork [2020/09/22 19:59]
jforbes [Table]
+++ thai_red_curry_pork [2021/12/01 20:38] (current)
@@ Line 2: / Line 2: @@
 ^ Ingredient                    ^ Volume  ^ Unit   ^ Process                                                                                                                                                                                                                                       ^
-| Coconut Milk                  | 13.5    | ounce  | In a 3- to 4-quart saucepan or wok over medium heat, simmer 1/2 cup of the coconut milk, stirring occasionally, until reduced by about half, 3 to 5 minutes.\\ It will get very thick and shiny and may or may not separate; either is fine.  |
+| Boneless Pork Shoulder        | 1       | pound  | Cut into 1/4-inch-thick bite-size slices |
+| Carrots                       | 1       | cup    | Sliced 1/8-inch thick on an angle        |
+| Fresh Ginger                  | 3       | each   | 1/8-inch-thick slices                    |
+| Coconut Milk                  | 13.5    | ounce  | In a 3- to 4-quart saucepan or wok over medium heat, simmer 1/2 cup of the coconut milk, stirring occasionally, until reduced by about half, 3 to 5 minutes.\\  \\ It will get very thick and shiny and may or may not separate; either is fine.  |
 | Red Curry Paste               | 1/4     | cup    | Add the curry paste, whisk well, and cook, continuing to whisk, for 1 minute.                                                                                                                                                                 |
-| Chicken Stock                 | 1       | cup    | Whisk in the broth, sugar, fish sauce, and remaining coconut milk.\\ Bring to a simmer over medium-high heat.                                                                                                                                 |
+| Chicken Stock                 | 1       | cup    | Whisk in the broth, sugar, fish sauce, and remaining coconut milk.\\ \\  Bring to a simmer over medium-high heat.                                                                                                                                 |
 | Brown Sugar                   | 2       | tbl.   | :::                                                                                                                                                                                                                                           |
 | Fish Sauce                    | 1       | tsp.   | :::                                                                                                                                                                                                                                           |
-| Boneless Pork Shoulder        | 1       | pound  | Add the pork, carrots, and ginger and continue to simmer, adjusting the heat as necessary.\\ Simmer for 2 minutes.                                                                                                                            |
+|                               |         |        | Add the pork, carrots, and ginger and continue to simmer, adjusting the heat as necessary.\\ \\  Simmer for 2 minutes.                                                                                                                            |
-| Carrots                       | 1       | cup    | :::                                                                                                                                                                                                                                           |
-| Fresh Ginger                  | 3       | each   | :::                                                                                                                                                                                                                                           |
 | Baby Corn                     | 1       | cup    | Add the baby corn and shiitakes and continue to simmer until everything is tender and cooked through, about 3 more minutes.                                                                                                                   |
 | Shiitake Mushrooms            | 1       | cup    | :::                                                                                                                                                                                                                                           |
-| Italian or Thai basil leaves  | 3/4     | cup    | Remove the curry from the heat. Season to taste with more sugar and fish sauce, and stir in the basil.\\ Remove the ginger slices.                                                                                                            |
+| Italian or Thai basil leaves  | 3/4     | cup    | Remove the curry from the heat. \\ \\ Season to taste with more sugar and fish sauce, and stir in the basil.\\ \\ Remove the ginger slices.                                                                                                            |
 | Cucumber                      | 6       | each   | Garnish with the cucumber strips and cilantro leaves.                                                                                                                                                                                         |
 | Cilantro Leaves               | 12      | each   | :::                                                                                                                                                                                                                                           |
-Remove the curry from the heat. Season to taste with more sugar and fish sauce, and stir in the basil. Transfer to a serving bowl (or serve right out of the pot). Remove the ginger slices or tell your guests to eat around them. Garnish with the cucumber strips and cilantro leaves.

SV Solstice Recipes

User Tools

Site Tools

Differences

Page Tools