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-Carrot Soup
+====== Carrot Soup ======
-Yield Servings
-Ingredient	        Qty.	unit	Ratio	Process
-  * Carrots, peeled	1,000	g	100%	pressure cook 20 minutes. Cool rapidly.  Then blend until smooth in a blender.
-  * Unsalted Butter	  226	g	23%
-  * Water	           60	g	6%
-  * Salt	           10	g	1%
-  * Baking Soda	            5	g	1%
-  * Fresh Carrot Juice	1,270	g	127%	Combine carrot puree with juice and warm
+^ Ingredient          ^ Qty.     ^ unit  ^ Ratio  ^ Process                                                                                                                          ^
+| Carrots, peeled     | 1,000    | g     | 100%   | Combine all ingredients in a pressure cooker.\\ Pressure cook 20 minutes. \\ Cool rapidly.  \\ Blend until smooth in a blender.  |
+| Unsalted Butter     | 226      | g     | 23%    | :::                                                                                                                              |
+| Water               | 60       | g     |     6% | :::                                                                                                                              |
+| Salt                | 10       | g     |     1% | :::                                                                                                                              |
+| Baking Soda         | 5        | g     |     1% | :::                                                                                                                              |
+| Fresh Carrot Juice  | 1,270	g  |       | 127%   | Combine carrot puree with juice and warm                                                                                         |

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